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美食街、美食廣場通常都是十數(shù)個、甚至數(shù)十個餐飲單位組成的大型美食集中地，同時也是游客、或附近居民平日休閑娛樂的好去處。每一個美食街、美食廣場都會盡量營造一個舒適的環(huán)境，并打造出擁有獨具特色的設計風格，匯聚天下精美小吃，經(jīng)營品種上絕不是千篇一律，在每個地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當?shù)厝说娘嬍沉晳T來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費者。然而，眾多餐飲單位的匯聚同時也會營造出各種問題，而餐飲油煙污染問題就是其中之一。

二、美食街的特點

美食街、美食廣場特點：

1、美食街餐飲單位眾多、分散較廣，沒有集中在同一個建筑物內(nèi)。

2、美食廣場餐飲單位眾多、分散較集中，在同一個建筑物內(nèi)。

3、餐飲單位類型多，油煙異味復雜。

4、經(jīng)營時間較為一致。

三、凈化標準

根據(jù)目前全國最嚴格的餐飲油煙排放標準，以下6項指標作為參照：

1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。

5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。

6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

四、治理系統(tǒng)的設計

1、設計工藝流程

根據(jù)美食街、美食廣場的實際情況，采用以下兩種油煙排放方式：

1)美食街、美食廣場擁有統(tǒng)一的排煙道，且運營方提供統(tǒng)一的排煙凈化服務，則可以采用高空排放模式

2) 美食街、美食廣場沒有統(tǒng)一的排煙道，也可以采用低空排放模式

2、UV光解/活性炭油煙除味器

科藍環(huán)保UV光解/活性炭油煙除味器UV燈管有254nm和185nm兩個波段。油煙經(jīng)過UV燈管時，254nm的紫外線將油脂分子鏈切斷，形成小的油脂分子，同時185nm紫外線與空氣中的氧氣反應后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油脂分子氧化成水、二氧化碳及微量白色粉末，油煙中的油被光解氧化，煙道中的異味也大部份去除。UV紫外線燈除味器應安裝在靜電餐飲油煙凈化器后，且煙道長度應符合至少“2S”臭氧反應時間要求，即UV燈除味器后煙道長度不應低于16米（風速8m/s）。